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• 200 1_ |a 花椒中的风味物质 |A hua jiao zhong de feng wei wu zhi |f 赵志峰著

• 210 __ |a 成都 |c 四川大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 202页 |c 图 |d 26cm

• 314 __ |a 赵志峰, 博士, 副教授, 四川大学农产品加工研究院常务副院长。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书在花椒资源研究的基础上, 重点围绕花椒中的风味物质进行了系统的阐述, 内容较为丰富, 信息量较大, 绝大部分内容为本课题组的原创性成果, 更有部分内容为首次公开, 具有一定的参考价值。本书不仅可以作为食品领域科技工作者、管理者重要的参考资料, 更是食品风味化学、四川调味品行业工作者、管理者的有益参考书, 也可以作为高校食品科学、风味化学以及天然产物研究领域研究生、本科生的参考书籍。

• 606 0_ |a 花椒 |A hua jiao |x 研究

• 690 __ |a S573 |v 5

• 701 _0 |a 赵志峰 |A zhao zhi feng |4 著

• 801 __ |a CN |b WFKJXY |c 2019-6-21

• 905 __ |a WFKJXY |d S573/8

• 906 __ |a 1632977 |b S573/8 |c 00014 |d 60.00 |a 1632978 |b S573/8 |c 00014 |d 60.00 |a 1632979 |b S573/8 |c 00014 |d 60.00

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