机读格式显示(MARC)

• 000 01339nam 2200337 450

• 001 0000770643

• 005 20250611153600.0

• 010 __ |a 978-7-5337-8698-4 |d CNY43.00

• 100 __ |a 20240815d2024 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 340000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 肉奶蛋制品加工与贮藏保鲜技术 |A rou nai dan zhi pin jia gong yu zhu cang bao xian ji shu |f 主编熊国远 |g 编写人员梅林 ... [等]

• 210 __ |a 合肥 |c 安徽科学技术出版社 |d 2024

• 215 __ |a 172页 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 225 2_ |a 助力乡村振兴出版计划 |A zhu li xiang cun zhen xing chu ban ji hua |i 现代农业科技与管理系列

• 330 __ |a 本书分别从肉、蛋、奶的基本定义、理化特性、加工特性、加工技术和工艺、原料及产品贮藏保鲜等方面做了详细的介绍, 并给出了具体畜禽产品的加工实例。同时还从理论上加以分析说明。全书共分四章。

• 410 _0 |1 2001 |a 助力乡村振兴出版计划 |i 现代农业科技与管理系列

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 食品加工

• 606 0_ |a 乳制品 |A ru zhi pin |x 食品加工

• 606 0_ |a 蛋制品 |A dan zhi pin |x 蛋品加工

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 贮藏

• 606 0_ |a 乳制品 |A ru zhi pin |x 贮藏

• 606 0_ |a 蛋制品 |A dan zhi pin |x 贮藏

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 690 __ |a TS252.42 |v 5

• 701 _0 |a 熊国远 |A xiong guo yuan |4 主编

• 702 _0 |a 梅林 |A mei lin |4 编写

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250611

• 905 __ |a WFKJXY |d TS251.5/13