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• 010 __ |a 978-7-122-37059-4 |d CNY98.00

• 100 __ |a 20210410d2021 em y0chiy50 ea

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 舌尖上的八大菜系 |A she jian shang de ba da cai xi |f 牛国平, 牛翔编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 304页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 牛国平, 男, 1965年出生, 山西壶关人。现为国家高级烹调师。牛翔, 男, 1987年出生于山西壶关, 因从小受当厨师的父亲熏陶, 与美食结下了不解之缘。

• 330 __ |a 中国菜肴, 以川、鲁、湘、粤、苏、浙、徽、闽八大菜系为代表享誉中外。本书共收录了八大菜系中的200余道经典菜肴, 详细介绍了每个菜系的特点和各自的代表菜品, 并附有特色菜的菜肴故事, 增添了文化色彩。书中的每道经典菜肴均由特色、原料、制法三部分内容组成, 图片精美、设计时尚、步骤详细、易懂易学。了解一道菜幕后的故事和做法, 不仅能对这道菜有更多的理解, 还能增加自己的谈资, 在朋友聚会时成为主角。本书正好满足了读者这方面的需求, 在教会大家如何制作菜肴的同时, 还能为大家普及各个菜系和菜品的特色及故事, 让更多的美食文化在舌尖上跳动。

• 333 __ |a 对烹饪有兴趣爱好者, 刚走进厨师行列的专业人士

• 606 0_ |a 菜系 |A cai xi |x 介绍 |y 中国

• 690 __ |a TS972.182 |v 5

• 701 _0 |a 牛国平, |A niu guo ping |f 1965- |4 编著

• 701 _0 |a 牛翔, |A niu xiang |f 1987- |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20210410

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.182/15

• 920 __ |a 4370400 |z 1