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• 010 __ |a 978-7-302-63736-3 |d CNY79.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |A can yin fu wu yu guan li |f 陈秋萍主编

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 305页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 330 __ |a 本书共十五章, 包括餐饮服务概述、餐饮服务的基本技能、中西零点服务、中西宴会服务、酒吧服务与管理、餐饮服务质量管理、餐饮组织机构与人员管理、餐厅的规划与设备管理、餐饮产品的设计与价格管理、食品原料的采购供应管理、餐饮产品的卫生与安全管理、餐饮产品的生产管理、餐饮产品的销售管理、餐饮产品的市场推广、餐饮产品的成本控制等内容。

• 510 1_ |a Catering service and management |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业服务

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 陈秋萍 |A chen qiu ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250929

• 905 __ |a WFKJXY |d F719.3/218