机读格式显示(MARC)

• 000 01159nam0 2200361 450

• 001 0000160397

• 005 20100519140849.0

• 010 __ |a 978-7-04-026054-0 |d CNY24.40

• 035 __ |a 004502276

• 100 __ |a 20100507d2009 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 冷菜、冷拼与食品雕刻技艺 |9 leng cai 、 leng pin yu shi pin diao ke ji yi |f 周妙林，夏庆荣主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2009

• 215 __ |a 169页 |c 图 |d 26cm |e 1光盘

• 300 __ |a 中等职业教育国家规划教材 烹饪专业

• 307 __ |a 附光盘：ISBN 978-7-89469-152-1

• 330 __ |a 本书分为7章，内容包括：绪论、冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识、冷菜制作方法、冷盘拼制方法、食品雕刻方法、菜肴的盘饰及果盘制作等。

• 606 0_ |a 凉菜 |x 制作 |x 中等专业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 菜谱 |x 装饰雕塑 |x 中等专业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 凉菜

• 606 0_ |a 菜谱

• 606 0_ |a 装饰雕塑

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _0 |a 周妙林 |9 zhou miao lin |4 主编

• 701 _0 |a 夏庆荣 |9 xia qing rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 20100520

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.11/6

• 906 __ |a WFKJXY |b TS972.11/6

• 920 __ |a 4370400 |z 1