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• 010 __ |a 978-7-5184-4040-5 |d CNY32.00

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• 200 1_ |a 生物工程分析检验实验指导 |A sheng wu gong cheng fen xi jian yan shi yan zhi dao |f 刘功良, 李南薇主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 161页 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第158-161页)

• 330 __ |a 本书利用生物工程分析检验手段对传统发酵食品中的营养功能成分、有毒有害物质、有害微生物及转基因成分等进行定性定量测定, 可为传统发酵食品的质量安全保障、生产工艺改进, 乃至产业良性发展提供有益参考。内容主要包括发酵食品中碳水化合物的测定、发酵食品中蛋白质类化合物的测定、发酵食品中脂类物质的测定、发酵食品中风味物质的检测、发酵食品及原料中功能性成分的检测、发酵食品及原料中有害物质的检测、发酵食品中有害微生物的检测、发酵食品及原料中转基因成分的快速检测, 涉及发酵酒、发酵调味品、发酵乳制品和发酵果蔬制品等。

• 510 1_ |a Experimental guidance for bioengineering analysis and testing |z eng

• 606 0_ |a 生物工程 |A sheng wu gong cheng |x 分析

• 690 __ |a Q81 |v 5

• 701 _0 |a 刘功良 |A liu gong liang |4 主编

• 701 _0 |a 李南薇 |A li nan wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230215

• 905 __ |a WFKJXY |d Q81/62

• 920 __ |a 4370400 |z 1