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• 200 1_ |a 肉制品与水产品的风味 |9 rou zhi pin yu shui chan pin de feng wei |f (加)F.Shahidi著 |g 李洁，朱国斌译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2001

• 215 __ |a 360页 |d 26cm

• 225 2_ |a 美国现代食品科技系列 |v 10

• 305 __ |a Aspen Publishers, Inc, Gaithersburg, Maryland, USA授权出版，据第二版译出

• 330 __ |a 本书内容包括：肉类食品的风味概述，肉类风味化学，鱼肉的风味，肉中脂质衍生的异常风味，肉类食品风味的仪器分析方法等。

• 461 _0 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列 |v 10

• 510 1_ |a Flavor of Meat,Meat Products and Seafoods |z eng

• 606 0_ |a 肉制品 |x 食品加工

• 606 0_ |a 水产品 |x 食品加工

• 606 0_ |2 CT |3 S062983 |a 肉制品

• 606 0_ |2 CT |3 S067899 |a 食品加工

• 606 0_ |2 CT |3 S069814 |a 水产品

• 690 __ |a TS251.4 |v 4

• 690 __ |a TS254.4 |v 4

• 701 _1 |a Shahidi |b F. |4 著

• 702 _0 |a 李洁 |9 li jie |4 译

• 702 _0 |a 朱国斌 |9 zhu guo bin |4 译

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 20010930

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• 995 __ |a 图书馆 |b 0864004-0864008 |d TS251.4 |e 1 |f 5 |w 图书