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• 010 __ |a 978-7-122-46178-0 |d CNY49.00

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• 100 __ |a 20250401d2025 ekmy0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 200 0_ |a 天然香料学 |f 张玉玉，蒲丹丹，张莉莉主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 208页 |d 26cm

• 300 __ |a 石油和化工行业“十四五”规划教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材

• 330 __ |a 本书分14章，分别讲述我国天然香料制备工艺和品质评价方法，天然香料的结构、理化性质和风味效应关系，天然香料衍生产品的分离提纯方法、天然食用香味物质和香味复合物的构效、量效和组效关系；介绍了目前用于天然香料加工和副产物制备技术的最新研究进展，涉及传统的水蒸气蒸馏、浸提法、压榨法、吸附法、超临界萃取法，以及最新的分子蒸馏、生物制备、膜分离、分子印迹等技术。

• 333 __ |a 本书适用于香料香精技术与工程专业、食品科学与工程专业本科生、研究生

• 606 0_ |a 香料 |j 教材

• 690 __ |a TQ65 |v 5

• 701 _0 |a 张玉玉 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20241008