机读格式显示(MARC)

• 000 01327nam0 2200253 450

• 001 0000816539

• 005 20250806113100.0

• 010 __ |a 978-7-5725-1788-4 |d CNY98.00

• 100 __ |a 20250207d2025 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 410000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食用香料香精制备与分析技术 |A shi yong xiang liao xiang jing zhi bei yu fen xi ji shu |f 王赵改, 蒋鹏飞主编

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2025

• 215 __ |a 238页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书共七章。第一章为食用香料香精概述, 对食用香料香精的定义和分类、发展历程、工业现状及应用等进行阐述。第二章为香料香精的呈香呈味机制。第三章和第四章为食用香料香精的制备与应用, 重点介绍了香料制备技术、香精调配理论与技术, 以及天然香料、合成香料和食用香精的生产及应用。第五章和第六章为食用香料香精的检测分析技术和安全性评价, 介绍了感官评价、理化检测、化学分析、仪器分析等各种检测方法的原理、优缺点及应用局限, 香料香精的安全性评价及配套的法规标准。第七章为食用香料香精产业发展环境及发展趋势, 分析了国内外产业发展格局、产业发展制约因素及发展趋势等。

• 606 0_ |a 调味品 |A tiao wei pin |x 香料 |x 制备 |x 研究

• 606 0_ |a 调味品 |A tiao wei pin |x 香精 |x 制备 |x 研究

• 690 __ |a TS264.3 |v 5

• 701 _0 |a 王赵改 |A wang zhao gai |4 主编

• 701 _0 |a 蒋鹏飞 |A jiang peng fei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250806

• 905 __ |a WFKJXY |d TS264.3/8