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• 200 1_ |a 食品雕刻示范与实训 |f 刘彤主编

• 210 __ |a 天津 |c 天津科学技术出版社 |d 2021

• 215 __ |a 208页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书浅显易懂, 系统地介绍了食品雕刻制作的全流程, 括食品雕刻概述, 食品雕刻与美学知识, 食品雕刻的技能知识与设计, 食品雕刻的盘饰与运用, 花卉、禽鸟、鱼虾的雕刻, 昆虫、畜兽、底座和装饰物的雕刻, 瓜类、面点与人物雕刻, 食品雕刻的教学与发展等具体内容。本书实践性强, 选用的内容均为目前食品雕刻实践的学习内容, 通过学习本书, 可有效缩短使用者的岗位适应期, 提高岗位操作能力。此外, 本书图文并茂, 通过图片展示食品雕刻等具体操作内容, 便于学习者理解。

• 333 __ |a 雕刻爱好者

• 606 0_ |a 食品雕刻

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 701 _0 |a 刘彤 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 沈成 |c 20210915

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.114/7

• 920 __ |a 4370400 |z 1