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• 200 1_ |a 健康厨房环境营造理论与技术 |A jian kang chu fang huan jing ying zao li lun yu ji shu |f 高军, 曹昌盛著

• 210 __ |a 北京 |c 中国建筑工业出版社 |d 2025

• 215 __ |a 252页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 室内环境与健康丛书 |A shi nei huan jing yu jian kang cong shu

• 306 __ |a “十四五”国家重点研发计划项目2023YFC3708400与国家自然科学基金项目52208123资助出版

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书从厨房油烟污染暴露严重健康风险出发，首先实测研究了典型烹任过程中油烟颗粒源散发强度粒径分布特征、颗粒相多环芳烃(PPAHs)散发强度量化表征及油烟个体吸人暴露水平。其次，探究了典型厨房油烟污染现状，梳理了油烟污染通风控制的影响因素及其评价方法，并开展了有组织补风参数化优化研究。最后，从油烟捕集设备性能提升出发，研发了基于FOC矢量控制的恒风量吸油烟机产品，揭示了气幕式吸油烟机的“无效射流”－“增强射流”－“破坏射流”机制并明确了其优化设计参数，构思出循环净化一体式吸油烟机油烟高效捕集与净化的技术途径，开发了低阻高效的新型油烟离心分离净化装置，构建了以吸油烟机局部排风源头捕集能力为表征的直接捕集效率指标及其确定方法。

• 410 _0 |1 2001 |a 室内环境与健康丛书

• 606 0_ |a 厨房 |A chu fang |x 室内环境 |x 环境设计

• 690 __ |a TU241.04 |v 5

• 701 _0 |a 高军 |A gao jun |4 著

• 701 _0 |a 曹昌盛 |A cao chang sheng |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250627

• 905 __ |a WFKJXY |d TU241.04/24