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• 010 __ |a 978-7-5655-2934-4 |d CNY36.00

• 092 __ |x 1

• 100 __ |a 20250430d2025 ekmy0chiy50 ea

• 200 0_ |a 动物性食品卫生学实验教程 |f 张磊，石玉祥主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |c 中国农业大学出版社 |a 北京 |d 2025

• 215 __ |a 180页

• 300 __ |a 普通高等教育“十四五”规划教材 普通高等学校动物医学类专业系列教材

• 330 __ |a 本教材经包括实验教程和实习教程两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中细菌菌落总数的测定，大肠菌群数测定，沙门氏菌检验，旋毛虫检验，有毒有害元素和化学致癌物质的检测，肉品新鲜度的综合检验，各类动物性食品的卫生检验。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观，屠宰加工厂各检验岗位的检验操作程序要点，家畜、家禽、家兔的宰前、宰后检验技术。经过修订的书稿，内容丰富，重点突出，知识体系、深度、广度适合现阶段教学的需要。同时，本书还可作为基层兽医工作者、动物防疫与检疫、检测人员以及从事相关科研工作人员和研究生等的实用参考书。

• 690 __ |a R155.5-33