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• 200 1_ |a 鱼类资源 |A yu lei zi yuan |e 加工与利用 |d = Processing and utilization of fish resources |f 周绪霞, 丁玉庭, 相兴伟等编著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 255页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书对鱼类资源食品加工与综合利用现有理论与技术进行了系统总结, 同时对该领域国际学术研究现状、理论发展前沿和未来技术导向的深刻解析和探讨, 旨在为我国鱼类资源相关科技领域的研究人员提供重要的资料参考, 并推动我国未来鱼类资源的深度挖掘、绿色加工、高效利用和科技创新。本书为鱼类资源的食品加工与综合利用方面的专著, 内容上既注重深度与先进性, 又注重与实际紧密结合, 结构安排合理, 内容与时俱进。

• 510 1_ |a Processing and utilization of fish resources |z eng

• 606 0_ |a 鱼类资源 |A yu lei zi yuan |y 中国

• 690 __ |a S922 |v 5

• 701 _0 |a 周绪霞 |A zhou xu xia |4 编著

• 701 _0 |a 丁玉庭 |A ding yu ting |4 编著

• 701 _0 |a 相兴伟 |A xiang xing wei |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20230802

• 905 __ |a WFKJXY |d S922/2