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• 010 __ |a 978-7-122-37257-4 |b 精装 |d CNY168.00

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• 200 1_ |a 细菌素研究与应用 |A xi jun su yan jiu yu ying yong |d = Bacteriocins research and application |f 顾青著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 249页 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 314 __ |a 顾青, 理学博士, 教授, 浙江工商大学食品学院院长。

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书从基础研究和应用领域来阐述细菌素, 通过分层次的独立的章节来编写。主要介绍了细菌素的生物学特点, 阐明了细菌素结构和功能的关系, 细菌素生产、免疫、调控的作用模式和机制, 以及细菌素作为抗菌剂在食品工业、饲料、医药等行业的应用, 特别是细菌素对人的营养健康的潜在应用。

• 510 1_ |a Bacteriocins research and application |z eng

• 606 0_ |a 细菌素 |A xi jun su |x 研究

• 690 __ |a R996.1 |v 5

• 701 _0 |a 顾青 |A gu qing |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20210822

• 905 __ |a WFKJXY |d R996.1/2

• 920 __ |a 4370400 |z 1