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• 010 __ |a 978-7-5655-2014-3 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 寒富苹果深加工关键理论与技术 |9 han fu ping guo shen jia gong guan jian li lun yu ji shu |f 李斌,孟宪军,吕春茂著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2018.5

• 215 __ |a 256页 |d 26cm

• 330 __ |a 本专著主要从寒富苹果深加工关键理论与技术两方面进行编写的，着重介绍寒富苹果果汁、果酒、脆片、果脯等产品加工理论和技术，并对加工后副产物多酚、果胶、膳食纤维、单细胞蛋白提取纯化等技术进行详细介绍。旨在为苹果加工行业同行提供一些技术参数和应用指导。

• 606 0_ |a 苹果 |x 水果加工 |x 研究

• 690 __ |a TS255.4 |v 5

• 701 _0 |a 李斌 |9 li bin |4 茂著

• 701 _0 |a 孟宪军 |9 meng xian jun |4 茂著

• 701 _0 |a 吕春茂 |9 lv chun mao |4 著

• 801 _2 |a CN |b WFKJXY |c 2018-8-2

• 905 __ |a WFKJXY |d TS255.4/9

• 906 __ |a 1610933 |b TS255.4/9 |c 00014 |d 58.00 |a 1610934 |b TS255.4/9 |c 00014 |d 58.00 |a 1610935 |b TS255.4/9 |c 00014 |d 58.00

• 920 __ |a 4370400 |z 1