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• 200 1_ |a 食品雕刻 |A shi pin diao ke |d = Food carving |f 主编张玉 |z eng

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2023

• 215 __ |a 190页 |c 彩图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书主要内容包括: 食品雕刻基础知识、基础雕刻技能、花卉雕刻技能、鱼虫器皿雕刻技能、禽鸟神兽雕刻技能, 共五篇。具体包括: 食品雕刻的定义和作用、食品雕刻的起源与发展、食品雕刻的种类、特点及表现形式、食品雕刻工具及主要技能技法等。

• 333 __ |a “十四五”职业教育国家规划 职业教育餐饮类专业核心课程

• 510 1_ |a Food carving |z eng

• 606 0_ |a 食品雕刻 |A shi pin diao ke |x 职业教育

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 701 _0 |a 张玉 |A zhang yu |4 主编

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