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• 010 __ |a 978-7-5725-0651-2 |d CNY78.00

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• 200 1_ |a 至味中国 |A zhi wei zhong guo |e 饮食文化记忆 |f 王仁湘著

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2022

• 215 __ |a 296页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 中华文脉 从中原到中国/王战营主编

• 330 __ |a 本书主要讲述我国传统的饮食文化，分七个章节分别叙述了火食之道、礼食中的神食与人食、食制与食具、味天下之味、食案万象、至味与知味、味外之味等内容。本书中的许多篇章，都是以考古资料为依托，有食物，也有食具，觉得这是一部是有味道的文化读物。考古不仅让历史有形有色，而且还有声音，有味道。书中附有不少插图，也都是得益于考古的发现。书写饮食，首先不能忽略了食料，这关系到食物的生产，还会涉及到物种的传播过程；食物生产除了获取食料，还有烹饪技法的运用，调味原则的创立；有了食物就有了相关的进食规范，饮与食的器具随之完善起来；与饮食过程相应的礼仪规范，也逐渐建立起来。

• 510 1_ |a Exploring Chinese food culture |z eng

• 606 0_ |a 饮食 |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 王仁湘 |A wang ren xiang |4 著

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20220525

• 905 __ |a WFKJXY |d TS971.2/112

• 920 __ |a 4370400 |z 1