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• 200 1_ |a 餐饮效率革命 |9 can yin xiao lv ge ming |f 李岳光著

• 210 __ |a 北京 |c 中国言实出版社 |d 2016.6

• 215 __ |a 344页 |d 24cm

• 330 __ |a 21世纪的效率革命，在服务业。中餐最大的问题，就是效率不高和可持续不够。让我们掀起一场餐饮效率的革命——从低效率到高效率、从短期效率到持续效率、从单要素效率到全要素效率，从而构建中餐世界级的可持续竞争优势。本书分为：概述、物业效率、人力效率、能源效率、出品效率、营业效率、服务效率、行政效率、财务效率，一共9章69节500小节，全面阐述了以效率为核心的餐饮管理思想和运营策略。

• 606 0_ |a 饮食业 |x 企业管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 李岳光 |9 li yue guang |4 著

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• 906 __ |a 1448484 |b F719.3/45 |c 00006 |d 87.00 |a 1448485 |b F719.3/45 |c 00006 |d 87.00 |a 1448486 |b F719.3/45 |c 00006 |d 87.00

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