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• 010 __ |a 978-7-5565-1300-0 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 船泊河港寻菜香 |A chuan bo he gang xun cai xiang |f 王露著

• 210 __ |a 杭州 |c 杭州出版社 |d 2021

• 215 __ |a 155页 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 225 2_ |a 杭州全书 |A hang zhou quan shu |i 运河 (河道) 丛书 |f 王国平总主编

• 225 2_ |a 杭州河道老字号系列丛书 |A hang zhou he dao lao zi hao xi lie cong shu |i 美食卷 |f 蓝杰主编

• 300 __ |a 浙江省新型重点专业智库杭州国际城市学研究中心浙江省城市治理研究中心成果

• 330 __ |a 本书专门讲餐馆老字号的。选取了杭州经营超过百年、家喻户晓的六大饭馆来讲述美食传承的故事, 它们是: 楼外楼、知味观、山外山、奎元馆、天香楼和羊汤饭店。这些餐馆都是在交通便利的河道附近发展起来的, 因此第一章对江南水乡的河道文化做了一个概述, 也讲清了河道和美食之间的渊源。书中不光讲述了这些老字号的传承, 还介绍了它们的创新, 在新的时代想尽办法抓住人们的味蕾, 开分店和做产品扩大发展。本书有一定的可读性, 而为老字号餐馆立传, 形成文字保存, 对于它们的传承发展, 对于一个城市的文化保存都是一件非常有意义的事情。

• 333 __ |a 本书适用于饮食文化研究者

• 410 _0 |1 2001 |a 杭州全书 |i 运河 (河道) 丛书 |f 王国平总主编

• 410 _0 |1 2001 |a 杭州河道老字号系列丛书 |i 美食卷 |f 蓝杰主编

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 杭州市

• 690 __ |a TS971.202 |v 5

• 701 _0 |a 王露 |A wang lu |4 著

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220309

• 905 __ |a WFKJXY |d TS971.202/21

• 920 __ |a 4370400 |z 1