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• 010 __ |a 978-7-5184-4742-8 |d CNY55.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品试验优化设计 |A shi pin shi yan you hua she ji |f 杜双奎, 师俊玲主编

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 320页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 中国轻工业“十四五”规划立项

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 314 __ |a 杜双奎, 西北农林科技大学教授, 博士生导师。主讲“食品试验优化设计”“食品试验设计与数据处理”等课程, 获西北农林科技大学教学成果二等奖3项。主要从事小杂粮功能化加工与评价、抗性淀粉与肠道健康的关系等方面的科研工作, 主持国家级、省部级科研课题6项, 获陕西省科技进步二等奖1项。师俊玲, 西北工业大学教授, 博士生导师。主要研究方向为肠道菌群与人体健康, 抗真菌药物研发。主持国家级、省部级科研项目10余项, 获陕西省科技进步二等奖1项, 第五届陕西省青年科技奖等省级科研奖励5项。发表学术论文200余篇, 其中 SCI收录130余篇,授权国家发明专利13项。主编/参编教材及专著8部。

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 本书重点介绍食品科研、生产中常用的试验设计与数据处理方法, 包括试验设计与统计分析概述、数理统计基础、统计假设检验与方差分析、回归与相关分析、非参数检验、正交试验设计与分析、回归试验设计与分析、混料试验设计与分析、SPSS软件在食品试验数据处理中的应用等内容。系统介绍各种常用的试验设计与数据处理方法的基本原理、特点、适用范围和应用, 列举食品科研生产中的实例。

• 333 __ |a 高等学校食品科学与工程类专业

• 510 1_ |a Food experimental design and statistical analysis |z eng

• 606 0_ |a 食品工业 |A shi pin gong ye |x 试验设计 |x 高等学校

• 690 __ |a TS2 |v 5

• 701 _0 |a 杜双奎 |A du shuang kui |4 主编

• 701 _0 |a 师俊玲 |A shi jun ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250625

• 905 __ |a WFKJXY |d TS2/18=3