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• 010 __ |a 978-7-5650-5323-8 |b 精装 |d CNY97.00

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• 200 1_ |a 中华传统食材丛书 |A zhong hua chuan tong shi cai cong shu |f 总主编魏兆军, 陈寿宏 |i 软体动物卷 |f 主编陈迎春, 陈寿宏

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 164页 |c 彩图 |d 24cm

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 320 __ |a 有书目 (第162-164页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了玉黍螺、棒锥螺、玉螺、田螺、鲍鱼、墨鱼、章鱼、牡蛎、河蚌、扇贝等软体动物类传统食材的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事, 分析了软体动物类传统食材对人体健康的作用, 使读者们能从中获得食材的健康知识, 帮助读者树立积极健康的饮食观, 以期为华夏更多的好学之士对祖国软体动物类传统食材文化有深入系统的了解。

• 517 1_ |a 软体动物卷 |A ruan ti dong wu juan

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 原料 |y 中国 |j 丛书

• 606 0_ |a 软体动物 |A ruan ti dong wu |x 烹饪 |x 原料 |x 介绍 |y 中国

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 701 _0 |a 陈迎春 |A chen ying chun |4 主编

• 701 _0 |a 魏兆军 |A wei zhao jun |4 主编

• 701 _0 |a 陈寿宏 |A chen shou hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240831

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