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• 010 __ |a 978-7-5369-8415-8 |d CNY49.00

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• 200 1_ |a 刺梨加工与贮藏保鲜技术研究 |A ci li jia gong yu zhu cang bao xian ji shu yan jiu |d = Study on processing,storage and preservation of rosa roxburghii tratt |f 俞露著 |z eng

• 210 __ |a 西安 |c 陕西科学技术出版社 |d 2022

• 215 __ |a 123页 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第121-123页)

• 330 __ |a 本书以章节布局, 共分为四章。第一章为刺梨的生物学特性及环境适应性, 主要介绍了刺梨植物的基源、形态构造、资源分布等; 第二章对刺梨果品加工的基本原理做了相对详尽的分析, 主要从果品食品败坏与加工、果品的理化特性和食品添加剂三个方面进行; 第三章主要介绍了果品贮藏的基本原理, 从果品的化学组成及其在贮藏保鲜过程中的变化出发, 论证了贮藏方式的因素和影响条件; 第四章重点介绍了刺梨贮藏研究进展, 刺梨果实采后生物学特性、刺梨果实采后面临的主要问题、刺梨果实采后贮藏研究进展、刺梨果实采后贮藏的发展方向对刺梨的贮藏方法上进行了讨论。

• 333 __ |a 水果加工研究人员

• 510 1_ |a Study on processing,storage and preservation of rosa roxburghii tratt |z eng

• 606 0_ |a 刺梨 |A ci li |x 水果加工

• 606 0_ |a 刺梨 |A ci li |x 贮藏

• 606 0_ |a 刺梨 |A ci li |x 保鲜

• 690 __ |a S661.9 |v 5

• 701 _0 |a 俞露 |A yu lu |4 著

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220802

• 905 __ |a WFKJXY |d S661.9/2

• 920 __ |a 4370400 |z 1