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• 010 __ |a 978-7-5184-4184-6 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 食品安全案例 |A shi pin an quan an li |f 郭顺堂主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 179页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国农业专业学位研究生教育指导委员会立项 农业专业学位研究生核心课程配套

• 314 __ |a 本书参编人员: 王力, 左锋, 石超, 朱龙佼, 朱雨辰等

• 314 __ |a 郭顺堂 博士, 中国农业大学教授, 博士生导师, 主要从事植物蛋白食品科研和教学教研工作。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书案例选题方面, 除了传统的负面食品安全事件以外, 还增加了正面引导型案例, 案例种类包括安全 (细菌、毒素、非生物、非法添加剂等)、管理、防控和食品安全相关参考知识。案例写作注重完整客观, 部分案例中增加了同类案例以进行知识拓展。案例指导书更加突出案例教学法思路, 提倡采用情景模式, 引导学生进行建设性讨论而非辩论, 引导学生多角度看问题, 探索更好的解决问题思路。

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 案例 |x 高等学校

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 郭顺堂 |A guo shun tang |4 主编

• 702 _0 |a 王力 |A wang li |4 参编

• 702 _0 |a 左锋 |A zuo feng |4 参编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240829

• 905 __ |a WFKJXY |d TS201.6/95