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• 010 __ |a 978-7-5618-7369-4 |d CNY39.00

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• 200 1_ |a 天津市旅游餐饮服务质量提升研究 |A tian jin shi lv you can yin fu wu zhi liang ti sheng yan jiu |f 王天佑, 胡晓丽, 康佳丽等著

• 210 __ |a 天津 |c 天津大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 270页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书分析旅游餐饮业的内涵与种类, 归纳和总结各种不同类型的旅游餐饮业运营与服务特点, 研究餐饮业与旅游业之间的耦合关系及动态影响关系, 进而为城市旅游餐饮产品的开发与构建, 为城市旅游餐饮服务业的发展提供理论支持。通过文献收集与整理及专家访谈, 对城市旅游餐饮业的发展历程进行研究, 规划城市旅游餐饮业的发展战略。挖掘城市著名的菜系和传统西餐菜系, 总结著名的城市字号经典餐饮产品, 构建和开发具有历史文化内涵和特色及高质量的经典餐饮产品体系, 提高城市餐饮服务水平。本书研究内容具有重要的理论和实践意义。

• 606 0_ |a 地方旅游业 |A di fang lv you ye |x 饮食业 |x 商业服务 |x 服务质量 |x 质量管理 |x 研究 |y 天津市

• 690 __ |a F592.721 |v 5

• 701 _0 |a 王天佑 |A wang tian you |4 著

• 701 _0 |a 胡晓丽 |A hu xiao li |4 著

• 701 _0 |a 康佳丽 |A kang jia li |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240809

• 905 __ |a WFKJXY |d F592.721/2