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- 100 __ |a 20240715d2024 ekmy0chiy50 ea
- 200 0_ |a DK海鲜烹饪全书 |f (英)DK出版社编著
- 210 __ |c 华中科技大学出版社 |a 武汉 |d 2023
- 330 __ |a 本书是一本全方位而专业的水产食谱，包含从鱼类、贝类、虾蟹等各类水产的300多个分步详解食谱，并单独设置技能引导章节，详细说明从切分鱼肉、清洗龙虾、螃蟹等海产，到制作寿司的各类制备方法和技巧，并配以专门为本书拍摄的操作流程图，以展示细节和手法，适合包括从新手到达人在内的各类海鲜爱好者练习和查阅。300多份食谱均列出了制备所需的时间、成品份数、称量精确的食材列表、烹饪步骤，以及食材替代方案，以满足各类饮食和风味偏好的需要。