机读格式显示(MARC)

• 000 01475nam0 2200265 450

• 001 0000475955

• 010 __ |a 978-7-122-35847-9 |d CNY49.00

• 100 __ |a 20200324d2020 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 饮食与化学漫谈 |A yin shi yu hua xue man tan |f 王云生编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 154页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 王云生, 福建师范大学基础课程中心研究员, 教育部基础教育课程改革初高中化学课程标准研制组、修订组成员。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书选择与人们日常生活关系密切的饮食与健康的21个话题, 运用化学、生物化学的基础知识做通俗的介绍和讲解。以人们日常生活常见的主食 (如大米、面粉、玉米等谷物, 马铃薯、番薯等薯芋)、副食 (禽蛋、肉类、水产品, 果蔬、大豆及其制品)、饮料 (牛奶、豆浆、果汁、茶、咖啡、可乐) 为例, 帮助读者了解七大营养物质的营养功能和科学食用的常识。对一些暂存争议的问题以及社会上流传的一些不尽科学的信息, 引用有关专家的见解与研究成果做简要、客观的介绍、讨论。以期引起读者对饮食与健康的关注和思考, 科学地认识常见食品及其食用价值, 科学地看待、选择和食用常见食物, 增进健康。

• 333 __ |a 本书面向广大青少年读者和关心饮食与健康的成人读者, 特别适合大、中、小学学生课外阅读, 也可为中学化学、生物学科的教师教学提供丰富的情境素材

• 606 0_ |a 饮食营养学 |A yin shi ying yang xue |j 普及读物

• 690 __ |a R155.1-49 |v 5

• 701 _0 |a 王云生 |A wang yun sheng |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20200324

• 905 __ |a WFKJXY |d R155.1-49/1

• 920 __ |a 4370400 |z 1