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• 010 __ |a 978-7-122-33103-8 |d CNY58.00

• 100 __ |a 20190115d2019 em y0chiy0121 ea

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• 200 1_ |a 餐饮企业采购业务实战指南 |A can yin qi ye cai gou ye wu shi zhan zhi nan |e 图解版 |f 容莉编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 193页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 图说餐饮管理系列 |A tu shuo can yin guan li xi lie

• 314 __ |a 容莉, 英国曼彻斯特大学访问学者, 暨南大学旅游管理专业副教授。

• 330 __ |a 本书首先介绍餐饮企业采购基本认知, 包括餐饮企业采购部门管理和餐饮企业的常见采购方式, 再详细介绍餐饮企业网络采购模式、餐饮企业食品原料采购、酒水及其他物资采购、采购谈判与供应商管理、餐饮企业采购安全控制、餐饮企业验收作业控制、餐饮企业库存作业控制等的要求、方法、措施及细节。本书是餐饮企业的实用管理工具书, 书中收录的岗位职责、管理制度、管理流程、管理表格等多来源与国内知名餐饮企业。全书内容涵盖面广, 实用性强, 图表为主。

• 333 __ |a 本书可供餐饮企业经营管理者及相关从业人员参考, 也可供相关院校师生及培训机构教学使用

• 410 _0 |1 2001 |a 图说餐饮管理系列

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 企业管理 |x 采购管理 |j 图解

• 690 __ |a F719.3-64 |v 5

• 701 _0 |a 容莉 |A rong li |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20190115

• 905 __ |a WFKJXY |d F719.3-64/11

• 920 __ |a 4370400 |z 1