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• 200 1_ |a 食物的逆袭 |A shi wu de ni xi |f 云无心著

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团 |d 2019

• 215 __ |a vii, 212页 |d 21cm

• 330 __ |a 那些我们所熟悉的食物其实并非生来如此，在陪伴人类的漫长岁月里，它们有着属于自己的进化史，很多食物其实在最初是被世人误解的，后来才逐渐为大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食；“催熟”在打破水果储藏时空限制的同时也被投以质疑的目光……为了安全和健康，人类在食物上不断探索，有的成功了，有的失败了；从那些关于食物的事故和官司中，我们伴着教训一步步修正路线，食品安全和大众认知在科学和常识的空隙之间相互博弈。人气科普作家云无心再献佳作，在一个个科普小故事里，给你来点关于食物的“严肃八卦”，带你走出关于食物的既定思维，也为长辈们的朋友圈提供一些关于食品保健的真正干货。

• 333 __ |a 热爱科普的读者；想了解食物背后的故事的读者；关心食品健康问题的读者等

• 606 0_ |a 食品安全 |A Shi Pin An Quan |j 普及读物

• 690 __ |a TS201.6-49 |v 5

• 801 _0 |a CN |c 20200930

• 905 __ |a WFKJXY |d TS201.6-49/1

• 920 __ |a 4370400 |z 1