机读格式显示(MARC)

• 000 01521nam0 2200301 450

• 001 0000476886

• 005 20210527102500.0

• 010 __ |a 978-7-122-37231-4 |d CNY88.00

• 100 __ |a 20210104d2021 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c fre

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a af z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 法式经典烘焙 |A fa shi jing dian hong bei |d Les grands classiques sucres |f (法) 弗朗索瓦丝·贝尔纳著 |g 刘佳译 |z fre

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 237页, [2] 页图版 |c 彩图 |d 20cm

• 306 __ |a 本书中文简体字版由HACHETTELIVRE (Hachette Pratique).授取化学工业出版社独出版发行

• 314 __ |a 弗朗索瓦丝·贝尔纳, 家喻户晓的电台电视美食节目主持人。

• 330 __ |a 本书收录了150余道法式经典烘焙配方。分别是酥挞、派和馅饼类; 奶油和鸡蛋类; 蛋糕、舒芙蕾和布丁类; 水果甜点类; 饼干和小糕点类; 节日甜点和饮品类; 巧克力类。烘焙配方使用的材料常见, 制作过程清晰明了不复杂。每道甜点都有制作难度、料理花费、制作时间、用餐人数的参考, 还有作者的私房厨话。其中, 节日甜点中收录的国王饼、可丽饼和圣诞栗子味巧克力树干等均为法国各地不同节日的知名甜点, 极具文化特色和传统特色。无论是烘焙新手, 还是有经验的烘焙达人, 都能跟着法国殿堂级的美食家做出经典法式烘焙。

• 333 __ |a 所有喜爱西餐和甜点的读者

• 500 10 |a Grands classiques sucres |A Grands Classiques Sucres |m Chinese

• 606 0_ |a 烘焙 |A hong bei |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _1 |a 贝尔纳, |A bei er na |b 弗朗索瓦丝 |4 著

• 702 _0 |a 刘佳 |A liu jia |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20210104

• 905 __ |a WFKJXY |d TS213.2/49

• 920 __ |a 4370400 |z 1