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• 010 __ |a 978-7-5184-5243-9 |d CNY88.00

• 100 __ |a 20250424d2024 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 高新技术在特色杂粮加工中的应用 |A gao xin ji shu zai te se za liang jia gong zhong de ying yong |f 张美莉 ... [等] 著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 239页, [4] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 304 __ |a 题名页题其余责任者: 马萨日娜, 张晶, 张亚琨, 白雪, 阿荣

• 314 __ |a 张美莉博士, 内蒙古农业大学教授、博士生导师, 专注于特色农产品加工及生物活性成分研究。主持6项国家自然科学基金项目、国家重点研发计划项目以及8项省部级项目。发表的180余篇论文被美国科学引文索引 (SCI) 收录, 主编或参编8部教材, 并获得了省级科技进步奖等荣誉。

• 320 __ |a 有书目 (第239页)

• 330 __ |a 本书共分为五章: 第一章聚焦于裸燕麦和荞麦中抗氧化肽的提取和活性研究, 及其对人体健康的潜在益处 ; 第二章介绍了预处理技术对燕麦麸皮理化特性、体外发酵特性的影响, 对大鼠肥胖的干预和肝脏糖脂代谢的调节作用 ; 第三章进一步探讨了超微粉碎技术对燕麦麸皮特性的改善及其在肠道健康中的作用 ; 第四章和第五章分别讨论了超高压处理与β-葡聚糖对燕麦淀粉结构的优化作用, 以及燕麦醪糟多糖的分离鉴定与功能活性。

• 606 0_ |a 杂粮 |A za liang |x 粮食加工 |x 研究

• 690 __ |a TS210.4 |v 5

• 701 _0 |a 张美莉 |A zhang mei li |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250901

• 905 __ |a WFKJXY |d TS210.4/11