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• 010 __ |a 978-7-5496-3972-4 |b 精装 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 风味传 |A feng wei zhuan |e 吃的探险与人类进化 |d = Delicious |e the evolution of flavor and how it made us human |f (美) 罗布·邓恩, 莫妮卡·桑切斯著 |g 冯陶然译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 文汇出版社 |d 2023

• 215 __ |a XI, 310页 |c 图 |d 21cm

• 306 __ |a 由Princeton University Press经博达著作权代理有限公司授权出版

• 314 __ |a 罗布·邓恩, 美国北卡罗来纳州立大学应用生态学教授, 同时任职于丹麦哥本哈根大学进化全基因组学中心。莫妮卡·桑切斯, 医学人类学家, 致力于该学科的文化属性研究。

• 330 __ |a 本书在生物进化学、考古学、食品科学等学科的多元视域中, 探寻美好风味的缘起, 解构味蕾及嗅觉等感官体验, 讲述酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭的科学秘密与进化故事。

• 500 10 |a Delicious : the evolution of flavor and how it made us human |A Delicious : The Evolution Of Flavor And How It Made Us Human |m Chinese

• 517 1_ |a 吃的探险与人类进化 |A chi de tan xian yu ren lei jin hua

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化研究

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _1 |a 邓恩 |A deng en |g (Dunn, Rob) |4 著

• 701 _1 |a 桑切斯 |A sang qie si |4 著

• 702 _0 |a 冯陶然 |A feng tao ran |4 译

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240901

• 905 __ |a WFKJXY |d TS971.2/154