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• 010 __ |a 978-7-109-32251-6 |d CNY68.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 神奇的牡蛎 |A shen qi de mu li |f 曹荣, 吴彪, 赵元晖主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 176页 |c 彩图 |d 24cm

• 225 2_ |a 神奇的海洋水产品系列丛书 |A shen qi de hai yang shui chan pin xi lie cong shu

• 314 __ |a 曹荣, 博士, 研究员, 博士后合作导师。现任中国水产科学研究院“特色海洋生物资源高质化加工”创新团队首席、黄海水产研究所食品工程与营养研究室主任, 兼任农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室副主任、山东省食品科学技术学会常务理事、中国水产学会水产品加工和综合利用分会委员等。吴彪, 博士, 研究员, 中国水产科学研究院“海水贝类种质创制与利用创新团队”副首席, “水科英才”拔尖人才, 山东省海洋科技创新青年海洋科技奖、青岛市青年科技奖获得者。赵元晖, 博士, 教授, 中国海洋大学食品科学与工程学院副院长, 美国康奈尔大学访问学者, 山东省食品科学技术学会常务理事, 山东省学校食品安全工作专家委员会专家。

• 320 __ |a 有书目 (第161-163页)

• 330 __ |a 本书共分为6章, 分别是牡蛎起源与食用历史, 牡蛎生物学特征与生活习性, 牡蛎营养、功效与风味, 牡蛎育苗与养殖, 牡蛎保鲜与加工, 牡蛎食谱。

• 410 _0 |1 2001 |a 神奇的海洋水产品系列丛书

• 606 0_ |a 牡蛎科 |A mu li ke |j 普及读物

• 690 __ |a S968.3 |v 5

• 701 _0 |a 曹荣 |A cao rong |4 主编

• 701 _0 |a 吴彪 |A wu biao |4 主编

• 701 _0 |a 赵元晖 |A zhao yuan hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250621

• 905 __ |a WFKJXY |d S968.3/8