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• 010 __ |a 978-7-5217-3530-7 |d CNY56.00

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• 200 1_ |a 食物冷知识 |A shi wu leng zhi shi |f (美) 乔治·扎伊丹著 |d = Ingredients |e the strange chemistry of what we put in us and on us |f George Zaidan |g 王芳, 马冬梅译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团 |d 2021

• 215 __ |a 245页 |c 图 |d 21cm

• 314 __ |a 乔治·扎伊丹, 麻省理工学院化学系毕业, 科普达人, 电视和网络主播, 制作人。王芳, 兰州理工大学副教授。马冬梅, 兰州理工大学讲师。

• 330 __ |a 本书作者认为一切能在网上查到的百科知识其实不需要再用一本书来讲述。所以, 他将对物质或食物化学成分的讨论与我们的生活及我们祖先的生活结合起来。人们日常会接触到大量含化学成分的物品, 如加工食品、香烟、防晒霜、咖啡等。这些物品如何对人体产生影响? 会影响人体健康吗? 作者对这些问题进行了探究, 阐释了加工食品、防晒霜等对人体产生的影响, 并列出了常见的对相关研究成果的误读, 通过对研究方法的剖析, 厘清误解产生的根源, 提醒大众不必谈“化”色变。

• 333 __ |a 大众读者

• 500 10 |a Ingredients : the strange chemistry of what we put in us and on us |m Chinese

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |j 普及读物

• 690 __ |a TS2-49 |v 5

• 701 _1 |a 扎伊丹 |A zha yi dan |g (Zaidan, George) |4 著

• 702 _0 |a 王芳 |A wang fang |4 译

• 702 _0 |a 马冬梅 |A ma dong mei |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20211101

• 905 __ |a WFKJXY |d TS2-49/2

• 920 __ |a 4370400 |z 1