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• 010 __ |a 978-7-5650-5328-3 |b 精装 |d CNY96.00

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• 200 1_ |a 中华传统食材丛书 |A zhong hua chuan tong shi cai cong shu |f 总主编魏兆军, 陈寿宏 |i 海洋鱼卷 |f 主编张芳

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 159页 |c 彩图 |d 24cm

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 320 __ |a 有书目 (第157-159页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了沙丁鱼、海鳗、飞鱼、黄鱼、加吉鱼、金枪鱼、鲳鱼、石斑鱼、旗鱼、鳕鱼、凤尾鱼、海鲈等海洋鱼类传统食材的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事, 分析了海洋鱼类食物对人体健康的作用, 使读者们能从中获得食材的健康知识, 帮助读者树立积极健康的饮食观, 以期为华夏更多的好学之士对祖国海洋鱼类传统食材文化有深入系统的了解。

• 517 1_ |a 海洋鱼卷 |A hai yang yu juan

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 原料 |x 介绍 |y 中国 |j 丛书

• 606 0_ |a 海产鱼类 |A hai chan yu lei |x 烹饪 |x 原料 |x 介绍 |y 中国

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 701 _0 |a 张芳 |A zhang fang |4 主编

• 701 _0 |a 魏兆军 |A wei zhao jun |4 主编

• 701 _0 |a 陈寿宏 |A chen shou hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240831

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.111/2:17