机读格式显示(MARC)

• 000 01355nam 2200313 450

• 001 0000704910

• 005 20240831101700.0

• 010 __ |a 978-7-5650-5324-5 |b 精装 |d CNY135.00

• 100 __ |a 20230905d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 340000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中华传统食材丛书 |A zhong hua chuan tong shi cai cong shu |f 总主编魏兆军, 陈寿宏 |i 淡水鱼卷 |f 主编廖步岩, 胡飞

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 229页 |c 彩图 |d 24cm

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 320 __ |a 有书目 (第227-229页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了青鱼、鲤鱼、鲫鱼、白鱼、草鱼、银鱼、鳝鱼、乌鱼、鲢鱼、鳜鱼、鳊鱼、鲟鱼、马口鱼等淡水鱼类传统食材的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事, 分析了淡水鱼类传统食材对人体健康的作用, 使读者们能从中获得食材的健康知识, 帮助读者树立积极健康的饮食观, 以期为华夏更多的好学之士对祖国淡水鱼类传统食材文化有深入系统的了解。

• 517 1_ |a 淡水鱼卷 |A dan shui yu juan

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 原料 |y 中国 |j 丛书

• 606 0_ |a 淡水鱼类 |A dan shui yu lei |x 烹饪 |x 原料 |x 介绍 |y 中国

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 701 _0 |a 廖步岩 |A liao bu yan |4 主编

• 701 _0 |a 胡飞 |A hu fei |4 主编

• 701 _0 |a 魏兆军 |A wei zhao jun |4 主编

• 701 _0 |a 陈寿宏 |A chen shou hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240831

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.111/2:10