机读格式显示(MARC)

• 000 01065nam0 2200265 450

• 001 0000724455

• 005 20240831150600.0

• 010 __ |a 978-7-5643-9124-9 |d CNY75.00

• 100 __ |a 20230717d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 510000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 马铃薯即食方便食品加工技术 |A ma ling shu ji shi fang bian shi pin jia gong ji shu |f 巩发永, 林巧, 陈治光编著

• 210 __ |a 成都 |c 西南交通大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 308页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第304-308页)

• 330 __ |a 本书内容包括三部分: 第一部分为马铃薯概述, 简要介绍了马铃薯的品种、营养价值、生产、储藏、应用等 ; 第二部分为马铃薯即食食品, 论述了马铃薯薯片、薯条、面包、饼干、蛋糕、月饼、馒头、面条等食品的加工技术 ; 第三部分为马铃薯加工相关专利, 介绍了十项马铃薯加工相关专利。

• 606 0_ |a 马铃薯 |A ma ling shu |x 预制食品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS235.2 |v 5

• 701 _0 |a 巩发永 |A gong fa yong |4 编著

• 701 _0 |a 林巧 |A lin qiao |4 编著

• 701 _0 |a 陈治光 |A chen zhi guang |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240830

• 905 __ |a WFKJXY |d TS235.2/1