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• 010 __ |a 978-7-122-42163-0 |d CNY128.00

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• 200 1_ |a 高压电场干燥和解冻技术 |A gao ya dian chang gan zao he jie dong ji shu |d = High voltage electric filed drying and thawing technology |f 丁昌江, 宋智青著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 238页, [8] 页图版 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第222-238页)

• 330 __ |a 本书是作者在多年教学、科研工作经验与成果的基础上, 参考国内外文献资料, 经总结、提炼加工而成。全书分为6章, 重点介绍了高压电场干燥和解冻技术及其在部分食品领域中的试验研究。具体包括: 绪论、高压电场干燥基础研究、预处理技术在高压电场干燥中的应用、高压电场干燥结合热风干燥、高压电场解冻技术、应用前景和研究展望。

• 510 1_ |a High voltage electric filed drying and thawing technology |z eng

• 606 0_ |a 高电压 |A gao dian ya |x 电场 |x 应用 |x 食品加工 |x 干燥

• 606 0_ |a 高电压 |A gao dian ya |x 电场 |x 食品加工 |x 解冻技术

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 丁昌江 |A ding chang jiang |4 著

• 701 _0 |a 宋智青 |A song zhi qing |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240912

• 905 __ |a WFKJXY |d TS205/65