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• 010 __ |a 978-7-5680-7076-8 |b 精装 |d CNY168.00

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• 200 1_ |a 创新人气甜品的秘密 |A chuang xin ren qi tian pin de mi mi |e 扬·布里斯的陀飞轮挤花甜点 |f (法)扬·布里斯(Yann Brys)著 |g (法)洛朗·鲁弗雷(Laurent Rouvrais)摄影 |g 叶慧淘译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 191页 |c 彩图 |d 25cm

• 305 __ |a 由Hachette Livre授权

• 330 __ |a 本书中包括但不至于佛手柑芒果挞，牛轧糖甜杏千层糕，樱桃覆盆子甜点，挪威式煎蛋等。本书主厨是巴黎最具影响力在甜点主厨之一，书中以48道配方、独家风味组合和立体剖面图为核心，以图解的形式教授读者制作陀飞轮甜点的要点，让初学者读后也能零失败制作书中的甜点。

• 510 1_ |a Tourbillon |z fre

• 606 0_ |a 甜食 |x 制作 |y 法国

• 690 __ |a TS972.134 |v 5

• 701 _0 |c (法) |a 布里斯 |A bu li si |c (Brys, Yann) |4 著

• 702 _0 |c (法) |a 鲁弗雷 |A lu fu lei |c (Rouvrais, Laurent) |4 摄影

• 702 _0 |a 叶慧淘 |A ye hui tao |4 译

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220813

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.134/8

• 920 __ |a 4370400 |z 1