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• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |A can yin fu wu yu guan li |f 李勇平编著

• 205 __ |a 第7版

• 210 __ |a 大连 |c 东北财经大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 282页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第281-282页)

• 330 __ |a 本书共三编: 餐饮概述、餐饮服务和餐饮管理。内容包括: 餐饮业概述, 餐饮企业的地位、任务和经营特点, 餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责, 餐饮服务基本功, 餐饮服务方式, 餐饮服务环节, 菜单的筹划、设计、制作与实施, 餐饮原料的采购、验收与储存管理等。

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业服务 |x 高等学校

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理 |x 高等学校

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 李勇平, |A li yong ping |f 1958- |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240711

• 905 __ |a WFKJXY |d F719.3/181