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• 200 1_ |a 食品添加剂安全应用技术 |A shi pin tian jia ji an quan ying yong ji shu |f 主编贾娟, 邢淑婕

• 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 235页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第234页)

• 330 __ |a 本书包括上篇 (基础知识) 和下篇 (实验实训), 上篇包括7章, 分别为食品添加剂的安全使用、食品添加剂在调味面制品生产中的应用、食品添加剂在乳制品生产中的应用、食品添加剂在肉制品生产中的应用、食品添加剂在果蔬制品生产中的应用、食品添加剂在饮料生产中的应用、食品添加剂在焙烤制品生产中的应用、食品添加剂在其他制品生产中的应用。下篇设计20个实验实训, 要求学生熟练掌握食品添加剂的作用及其在典型食品生产中的应用, 把基础知识和实验实训合为一体。

• 606 0_ |a 食品添加剂 |A shi pin tian jia ji |x 食品安全

• 690 __ |a TS202.3 |v 5

• 701 _0 |a 贾娟 |A jia juan |4 主编

• 701 _0 |a 邢淑婕 |A xing shu jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250614

• 905 __ |a WFKJXY |d TS202.3/27