机读格式显示(MARC)

• 000 00807nam a2200265 i 4500

• 001 0000845337

• 005 20250925203200.0

• 008 241226s2016 ja 000 0 jpn

• 020 __ |a 9784873117638 |c 3600円+税

• 040 __ |a CcBjTSG |b jpn |c CcBjTSG |e rda

• 043 __ |a a-ja---

• 090 __ |a TS201.3/X2

• 093 __ |a TS201.3 |2 5

• 245 10 |a 発酵の技法 : |b 世界の発酵食品と発酵文化の探求 / |c Sandor Ellix Katz著,水原文 訳. |k 図書

• 260 __ |a 東京 : |b オライリー?ジャパン, |c 2016.

• 300 __ |a 483 ページ 図版16 ページ : |c 24 cm

• 336 __ |a text |2 rdacontent

• 337 __ |a unmediated |2 rdamedia

• 338 __ |a volume |2 rdacarrier

• 490 0_ |a Make : Japan Books

• 500 __ |a 原タイトル: The Art of Fermentation

• 504 __ |a 文献と索引あり

• 650 _7 |a 発酵

• 700 1_ |a Katz, Sandor Ellix |d 1962-

• 700 1_ |a 水原, 文