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• 010 __ |a 978-7-5660-2157-1 |d CNY86.00

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• 200 1_ |a 应用型高校食品科学与工程专业建设研究 |A ying yong xing gao xiao shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye jian she yan jiu |f 吴广辉著

• 210 __ |a 北京 |c 中央民族大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 339页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 吴广辉, 1981年6月出生, 河南太康人, 副教授, 中共党员, 现为茅台学院食品科学与工程专业负责人。主持和参与省厅级项目5项, 发表论文10余篇 ; 主编教材3部, 参编教材4部,获 得省市教科研成果奖6项, 获授权专利5项, 主讲在线开放课程《食品分析》《肉制品加工技术》两门, 主讲课程《食品分析》获得贵州省第二批省级“金课”。

• 320 __ |a 有书目 (第319-323页)

• 330 __ |a 本书以应用型高校食品科学与工程专业为研究对象, 深入探讨了应用型高校在食品科学与工程专业建设方面的理论与实践。全书以当前食品行业发展的需求为导向, 系统分析了应用型高校食品科学与工程专业的人才培养方案、师资队伍、教学研究、金课、教学模式、实验室、教学成果奖、专业评估等方面的关键问题。该书不仅详细阐述了专业建设的核心要素与策略, 还结合了大量实际案例, 展示了应用型高校在食品科学与工程专业建设中的创新做法与成功经验。

• 606 0_ |a 食品科学 |A shi pin ke xue |x 高等学校

• 606 0_ |a 食品工程学 |A shi pin gong cheng xue |x 高等学校

• 690 __ |a TS201 |v 5

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 吴广辉, |A wu guang hui |f 1981- |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250620

• 905 __ |a WFKJXY |d TS201/54