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• 200 1_ |a 食品化学 |9 shi pin hua xue |f 祝美云主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 170页 |d 24cm

• 300 __ |a 中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材

• 304 __ |a 河南省漯河市食品工业学校组织编写

• 330 __ |a 本书主要从食品加工和安全的角度，介绍了食品成分的化学组成、性质及其与加工、储藏等有关的化学问题。

• 606 0_ |a 食品化学 |x 职业高中 |j 教材

• 606 0_ |a 食品化学

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• 701 _0 |a 祝美云 |9 zhu mei yun |c (女， |f 1955~) |4 主编

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