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• 010 __ |a 978-7-122-46945-8 |b 精装 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 果蔬花卉深加工技术与应用 |A guo shu hua hui shen jia gong ji shu yu ying yong |f 李树和, 梁发辉主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2025

• 215 __ |a 188页 |c 图 |d 25cm

• 225 2_ |a 现代果蔬花卉深加工与应用丛书 |A xian dai guo shu hua hui shen jia gong yu ying yong cong shu

• 320 __ |a 有书目 (第183-188页)

• 330 __ |a 本书对果蔬花卉产品加工现状及发展趋势、产品的种类及特性、加工技术、最新深加工方法及种类进行了概述介绍, 重点阐述了果蔬花卉产品的膜分离技术与应用、新含气调理加工技术与应用、超微粉加工技术与应用、真空冷冻干燥技术与应用、膨化技术与应用、微胶囊技术与应用、冷杀菌技术与应用、超临界流体萃取技术与应用、超高压技术与应用、微波加热与杀菌技术等内容。本书基于作者团队长期从事深加工技术研究和实际应用的成果编写, 同时相关内容充分反映了我国各类深加工技术在果蔬花卉中的应用情况。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代果蔬花卉深加工与应用丛书

• 606 0_ |a 果蔬加工 |A guo shu jia gong

• 606 0_ |a 花卉 |A hua hui |x 加工

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 李树和 |A li shu he |4 主编

• 701 _0 |a 梁发辉 |A liang fa hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250627

• 905 __ |a WFKJXY |d TS255.3/333