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• 010 __ |a 978-7-5710-0495-8 |d CNY59.80

• 100 __ |a 20201111d2020 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 美味的科学 |A mei wei de ke xue |f (英) 查尔斯·斯彭斯著 |d = Gastrophysics |f Charles Spence |g 杨蝉宇译 |z eng

• 210 __ |a 长沙 |c 湖南科学技术出版社 |d 2020

• 215 __ |a 10, 303页 |c 图 |d 21cm

• 306 __ |a 本书中文简体字版通过Grand China Publishing House (中资出版社) 授权湖南科学技术出版社在中国大陆地区出版并独家发行

• 314 __ |a 查尔斯·斯彭斯, 搞笑诺贝尔营养学奖得主, 著名的美食物理学家。

• 330 __ |a 本书讲述了美食背后的科学, 揭露了美食体验的真相: 我们所有的感官、情绪和期望对味觉、香味以及我们享受食物的整个过程会有什么影响。除了盘子上的食物, 斯宾塞生动详细地解释了其它元素在一顿饭中的重要性, 告诉我们如何理解正在吃的食物, 以及美食体验是如何相互影响的。

• 510 1_ |a Gastrophysics |z eng

• 606 0_ |a 美食学 |A mei shi xue |x 食品感官评价

• 690 __ |a TS971.1 |v 5

• 701 _1 |a 斯彭斯 |A si peng si |g (Spence, Charles) |4 著

• 702 _0 |a 杨蝉宇 |A yang chan yu |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20201111

• 905 __ |a WFKJXY |d TS971.1/1

• 920 __ |a 4370400 |z 1