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• 010 __ |a 978-7-122-31433-8 |d CNY39.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 豆腐生产新技术 |A dou fu sheng chan xin ji shu |f 杜连启主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 286页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本理论和基本工艺、各种豆腐制作工艺、新型豆腐的生产、豆腐生产企业建设和安全性质量管理、副产品综合利用等内容。

• 606 0_ |a 豆腐 |x 豆制品加工

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 701 _0 |a 杜连启 |A du lian qi |f (1962~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20200918

• 905 __ |a WFKJXY |d TS214.2/14

• 920 __ |a 4370400 |z 1