机读格式显示(MARC)

• 000 01374nam 2200313 450

• 001 0000704911

• 005 20240831150500.0

• 010 __ |a 978-7-5650-5326-9 |b 精装 |d CNY106.00

• 100 __ |a 20230905d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 340000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中华传统食材丛书 |A zhong hua chuan tong shi cai cong shu |f 总主编魏兆军, 陈寿宏 |i 昆虫卷 |f 主编魏兆军, 俞志华

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 177页 |c 彩图 |d 24cm

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 320 __ |a 有书目 (第173-177页)

• 330 __ |a 本书根据历史典籍和中国食用昆虫的习惯, 记录了31种中华传统食用昆虫。根据各昆虫的种属分类、形态特征、生长习性等方面的内容, 综述了其物种本源。利用现代食品科学技术, 分析了各昆虫作为食品的营养成分与营养价值 ; 综合了传统古方和民间风俗, 列举了各昆虫最具代表性的烹饪方法或加工方法, 并说明了食用的注意事项。最后附了一则与该昆虫相关的传说故事或“延伸阅读”短文, 帮助读者了解相关昆虫背后的人文典故。

• 517 1_ |a 昆虫卷 |A kun chong juan

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 原料 |y 中国 |j 丛书

• 606 0_ |a 昆虫 |A kun chong |x 烹饪 |x 原料 |x 介绍 |y 中国

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 701 _0 |a 魏兆军 |A wei zhao jun |4 主编

• 701 _0 |a 俞志华 |A yu zhi hua |4 主编

• 701 _0 |a 魏兆军 |A wei zhao jun |4 主编

• 701 _0 |a 陈寿宏 |A chen shou hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240830

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.111/2:8