机读格式显示(MARC)

• 000 01173nam 2200289 450

• 001 0000494879

• 005 20210428090339.42

• 010 __ |a 978-7-5180-7470-9 |d CNY42.00

• 100 __ |a 20210428d2020 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 休闲蔬菜食品生产技术与配方 |A xiu xian shu cai shi pin sheng chan ji shu yu pei fang |f 斯波著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2020

• 215 __ |a 10, 325页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品精选配方与工艺 |A shi pin jing xuan pei fang yu gong yi

• 320 __ |a 有书目 (第325页)

• 330 __ |a 本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势, 并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝、素食肉等40种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发多年的经验总结, 实用性可操作性非常强, 对休闲蔬菜食品相关企业的生产和研发有一定的参考价值。

• 333 __ |a 本书合休闲食品生产厂家的技术人员以及家庭休闲食品制作爱好者阅读

• 410 _0 |1 2001 |a 食品精选配方与工艺

• 606 0_ |a 蔬菜加工 |A shu cai jia gong |x 基本知识

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 斯波 |A si bo |4 著

• 801 _0 |a CN |b JCXA |c 20210428

• 905 __ |a WFKJXY |d TS255.3/24

• 920 __ |a 4370400 |z 1