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• 200 1_ |a 经典面包制作大全 |A jing dian mian bao zhi zuo da quan |f (日) 坂本利佳著 |g 书锦缘译

• 205 __ |a 第2版 |b 修订本

• 210 __ |a 北京 |c 中国民族摄影艺术出版社 |d 2016

• 215 __ |a 205页 |c 彩图 |d 24cm

• 306 __ |a 由日本株式会社新星出版社授权出版

• 314 __ |a 坂本利佳, 毕业于大阪阿倍野料理专家学校, 曾任该校职员4年。

• 330 __ |a 本书介绍了13种面包制作的基本动作与理由、准备与计量、揉和鱼摔打、发酵、压平排气、分割与滚圆 中间发酵、塑形、最后发酵、烘焙等基础知识。主要内容包括: 制作面包的基本要素 ; 半硬式面包等七章。

• 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 制作

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 坂本利佳 |A ban ben li jia |4 著

• 702 _0 |a 书锦缘 |A shu jin yuan |4 译

• 801 _2 |a CN |b WFKJXY |c 20171022

• 905 __ |a WFKJXY |d TS213.2/14

• 906 __ |a 1460864 |b TS213.2/14 |c 00014 |d 48.00 |a 1460865 |b TS213.2/14 |c 00014 |d 48.00

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