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• 200 1_ |a 食品乳化剂 |b 专著 |d Food emulsigiers |f 胡德亮，陈丽花，黄恺编著 |z eng |9 shi pin ru hua ji

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 333页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品添加剂丛书

• 330 __ |a 本书详细介绍了五十余种大类食品乳化剂在乳(乳制品)、饮料、冷冻饮品、焙烤食品等农产品涂膜保鲜中的应用工艺与配方，并重点介绍了食品乳化剂的复合技术及应用。

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• 606 0_ |a 食品添加剂 |x 乳化剂

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• 690 __ |a TS202.3 |v 5

• 701 _0 |a 胡德亮 |c (食品工业) |4 编著 |9 hu de liang

• 701 _0 |a 陈丽花 |4 编著 |9 chen li hua

• 701 _0 |a 黄恺 |c (食品工业) |4 编著 |9 huang kai

• 801 _0 |a CN |b DFKJ |c 20120815

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